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墨西哥包的做法,补作业

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-21 08:39
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2012-7-3 21:04:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
    周末晚上的墨西哥包,还是口感不错的。蓝莓酱的酸甜。
    面包的软硬恰到好处,加上表面的墨西哥酱。
    美,第一次做就爱上她。

    材料:
    高粉  250g
    低粉 110g
    细砂糖80g
    盐             3g
    酵母     3g
    蜂蜜    10g
    全蛋    50g(小的一个)
    清水    170g

    墨西哥酱

    黄油100g
    鸡蛋 100g
    砂糖100g
    低粉 100g
    包入用蓝莓酱 适量  7个 7小勺


    墨西哥酱的做法

          糖加入蛋内,稍微打均匀,加入低筋粉,加入黄油,装入 裱花袋内,(没有袋子找个食品保鲜袋即可)
         
    面包的做法


        1.材料全部倒入盆中,或面包机内,混合均匀至表面光滑。
        2 .加入黄油,揉至光滑面团。初步扩展就可以。
        3.再放入盆中,盖上保鲜膜发酵30分钟。
        4.待面团发酵好,分割成每个约60克,搓圆静止20分钟。
         5.用手略微压扁,包如蓝莓果酱。
         6.待面团发酵至2倍大,面团表面挤一点点蓝莓酱。
         7.墨西哥酱装入裱花袋,在面团表面转圈挤上墨西哥酱。
         8.放入烤箱,180度烤12-14分钟。
         9.待凉撒上糖粉,在放上蓝莓即可 initpintu_副本.jpg


    1.jpg
         
  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-28 02:58
  • 签到天数: 761 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2012-7-3 21:13:19 | 显示全部楼层
    灵个!XU版你怎么啥都会的啊!

    点评

    现学习的,刚刚开始玩面包。  发表于 2012-7-3 21:34
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-21 08:39
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2012-7-3 21:14:21 | 显示全部楼层
    2.jpg
    材料, 配料,及面包的揉面, 拉膜程度。

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-21 08:39
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2012-7-3 21:15:58 | 显示全部楼层
    IMAG3191.jpg
    放入了低粉,所以买包不会那么干,貌似有点蛋糕的柔。
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-21 08:39
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2012-7-3 21:17:10 | 显示全部楼层
    IMAG3127.jpg

    拉膜程度
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-21 08:39
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2012-7-3 21:18:05 | 显示全部楼层
    IMAG3125.jpg


    揉不动了可以摔打。
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-21 08:39
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2012-7-3 21:18:57 | 显示全部楼层
    IMAG3130.jpg IMAG3131.jpg

    最后可以拉到透明不破。

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-21 08:39
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2012-7-3 21:19:46 | 显示全部楼层
    IMAG3132.jpg

    就是捅破也是圆的洞洞。
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-21 08:39
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2012-7-3 21:20:56 | 显示全部楼层
    IMAG3187.jpg IMAG3180.jpg IMAG3184.jpg

    出镜还是非常满意的。结实的包包。
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-28 02:58
  • 签到天数: 761 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2012-7-3 21:35:25 | 显示全部楼层
    这个也有难度的
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-1-26 11:01
  • 签到天数: 167 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-7-3 21:45:11 | 显示全部楼层
    建议版主把烘焙作品按难易程度给我们新手编个号
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-21 08:39
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2012-7-3 22:19:51 | 显示全部楼层
    爱悠悠 发表于 2012-7-3 21:45
    建议版主把烘焙作品按难易程度给我们新手编个号

    这个是面包中算是简单的了。
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  • TA的每日心情
    开心
    2015-1-15 00:59
  • 签到天数: 13 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2012-7-3 22:24:06 | 显示全部楼层
    xuyue 发表于 2012-7-3 22:19
    这个是面包中算是简单的了。

    这个算简单的?!!{:soso_e114:}

    点评

    这个真不难的。  发表于 2012-7-3 22:55
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-4-26 13:12
  • 签到天数: 755 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2012-7-3 22:45:27 | 显示全部楼层

    墨西哥包的做法,补作业

    厉害


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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-21 08:39
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2012-7-7 08:40:46 | 显示全部楼层
    geqi 发表于 2012-7-3 22:45
    厉害

    哈哈,谢谢
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